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紅燒青占魚

發布時間：2016-04-18 10:30:57文章作者：瀏覽次數：次

材料：青占魚兩條，紅辣椒、蔥、姜、料酒、醬油、鹽、糖；
做法：
1、將青占魚去臟洗凈、瀝水；
2、個體肉質較厚的青占魚表面拉花2-3道；
3、料酒、醬油腌制10分鐘；
4、起油鍋，煸炒姜、蒜、辣椒，將魚放入煎至微黃；
5、加些許醬油、鹽、糖、料酒煮沸，溫火煮約3-5分鐘，翻身入味片刻；
6、撒上蔥、姜絲、料酒；裝盤。
特點：肉質綿軟細嫩、有青占魚特有的香味，味道鮮美醇厚。

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