海鮮大廚
手撕魷魚鲞
發布時間：2016-04-18 10:32:24文章作者：瀏覽次數：次
材料 ： 魷魚干一只，姜，料酒，鹽、香醋
做法 ：
1、水發魷魚：取魷魚干一只，清水浸泡4-6小時，中間換水1-2次；洗凈表面，手捏魷魚感覺肉質軟而有彈性；
2、用料酒、姜末、鹽少許調味；
3、上蒸架蒸，約30分鐘，至肉質熟，表面顯自然魷魚鲞黃色；
4、趁熱順魷魚纖維方向，手撕魷魚胴體成條狀，細扒成絲；
5、裝盤，可蘸醋食用�；蚺c豆芽涼拌，或與芹菜小炒，都是別有風味。
特點：
魷魚鲞自然的香味和口感，透出絲絲傳統的味道，無添加，純粹自然美食。
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